|
|
Mexicaanse Mais-paprikasoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 el extra vierge olijfolie
2 uien, fijngesneden
2 teentjes knoflook, geperst
2 blikjes maiskorrels (a 300 g), uitgelekt
1/2 tl cayennepeper
3 rode paprika′s, in stukjes
1 el chilipoeder
1l kippenbouillon
zout, peper
koriander ter garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Olijfolie verhitten in twee pannen. Ui en knoflook verdelen en 10 min zacht bakken. In ene pan mais en cayennepaper er door roeren, in andere pan paprika en chilipoeder. Bouillon verdelen en 20 min doorkoken op laag vuur. Soepen pureren en op smaak brengen. De soep moet lekker dik zijn. Met twee grote soeplepels tegelijkertijd de 2 soepen in een soepkom scheppen. Garneren met koriander.
|
|
|